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黑米发糕怎么做?
2015-11-20
食材明细黑米一小碗红枣适量花生适量葡萄干适量核桃仁适量杏仁适量蜂蜜 适量鸡蛋 适量酵母 适量小苏打 适量面粉 适量制作步骤1. 黑米洗净后泡一夜 准备材料。 2. 黑...
汤包里的皮冻怎么做?
2015-11-20
新鲜猪皮500克,猪皮洗净,放入高压锅中,掺入鲜汤,加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精,加盖,上火压至猪皮化成汁后,待冷却开盖,打去料渣,将汤汁倒入方形盘中,晾凉后再入冰箱中冷...
红糖发糕怎么做?
2015-11-20
红糖发糕材料:面粉200g、酵母3g、红糖40g、开水200g、红枣 适量做法:1、用开水将红糖融解,放凉至温,放入酵母搅拌。红枣洗净切碎。2、将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团,发...
彩蔬皮冻怎么做?
2015-11-20
做法:1、猪肉皮若干,洗净,放凉水锅煮开20分钟捞出,用夹子(把皮上的毛摘干净,这可是细活啊,一定要夹干净,同时将肉皮内面的脂肪层也刮干净。)2、将打理干净的猪皮先切成细长条,再剁...
杂粮发糕怎么做?
2015-11-20
材料:黄米面、自发粉(2:1的比例)、水、盐1小勺、红糖(白糖也可)、快速发酵粉1勺、牛奶1勺、葡萄干做法:1. 黄米面和自发粉以2:1的比例混合,加入糖,充分混合拌匀。2. 在面粉中边...
水晶皮冻怎么做?
2015-11-20
主材:猪皮配料:姜、花椒、八角、桂皮调味料:盐、料酒蘸料:蒜泥、醋、生抽、糖、芝麻油、青红辣椒做法:1、猪皮用水浸泡半小时,初步刮去多余的肥肉,再清洗干净。2、猪皮...
大米发糕怎么做?
2015-11-20
大米发糕做法:1.大米粉(有的地方叫粘米粉)适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2.2.隔水加热,其间要不停的搅动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可.(不要加热的太过...
花生皮冻怎么做?
2015-11-20
材料:猪皮·500克盐酥花生仁·10克香葱·3棵生姜·1小块高汤·1大匙胡椒粉·适量精盐·1小匙味精·1.5克做法:1.把香葱、生姜洗净切成碎末;2.将猪皮洗净切丁,放入锅内,...
红枣发糕怎么做?
2015-11-20
红枣发糕原料:粗玉米面,白面,红枣,发酵粉。做法:1、将粗玉米面,用开水烫一下,备用。2、将烫好的玉米面和白面放到一起,加用温水调和好的发酵母水倒入。注意白面多放点,白...
蒜酱皮冻怎么做?
2015-11-20
材料:猪皮300克、大蒜、香菜各适量调料:盐1小匙、高鲜酱油适量        做法:1.猪皮自然解冻,用热水烫软后,再处理表面的毛,洗干净切细条;2.大蒜切末,放小碗内,倒入酱油调...
夹心发糕怎么做?
2015-11-20
材料:玉米粉,荞面粉比例为二比一,红豆沙,南瓜,鸡脯,姜米各适量。初加工:将玉米面粉与荞粉混合均匀,温水调开发醇粉,和粉,要比较稀的样子,用筷子搅匀,如果室温较低的话,杂粮粉发醇一定...
皮冻黄金条怎么做?
2015-11-20
1、材料:猪肉皮800克,清水2400克(肉皮和水的比例1:4),胡萝卜1根,花椒、小茴香、葱、姜等(不要用下色深的调味料以免影响肉冻色泽)。2、南瓜一小块去皮。3、肉皮冻调味料:生抽、食...
黄金发糕怎么做?
2015-11-20
材料(六人份)玉米粉 100g高筋面粉 100g泡打粉 0.6小匙白糖 20-40g(家里有老人的话,建议白糖用最少量20g)温水 200cc干酵母 1小匙干红枣、枸杞、南瓜子 各适量油 少...
皮冻怎么做?
2015-11-20
原料:猪皮(最好是猪后背的皮,比较紧,好去油)。做法:1、猪皮一斤,洗净,放点黄酒、葱、姜放开水中烫熟,去掉皮里面的肥肉(要去干净)2、切丝,将肉皮丝放大碗中用筷子划散,放水,...
桂花糕是怎么作的?
2015-11-20
桂花糕#13;#10;原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤制作方法 1.制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉...