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椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)的做法

椰蓉<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>卷
好长时间没有做面包了,今天来一款椰蓉面包卷吧~

   椰蓉面包卷用料工具

主料: 高筋面包粉 (260克) 酵母 (3克) 细砂糖 (20克) 奶油 (40克) 黄油 (35克) 奶粉 (10克)
调料: 水 (108克) 盐 (3克) 蛋液 (55克) 糖粉 (25克) 椰蓉 (70克)
厨具: 面包机、电烤箱

   椰蓉面包卷的做法:

椰蓉<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>卷
  1.原料: 中种:金像面包粉180克、水108克、干酵母3克主面团:金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、奶油40克、蛋液25克、黄油20克椰蓉馅:黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克
椰蓉<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>卷
  2. 将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟。
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  3.面团选酸奶发酵,面团发酵到两倍大小,撕成小块,将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌,搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟。
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  4.面团松弛中,做椰蓉陷,黄油软化打至顺滑,加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟。
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  5.蛋液分两次打发,打发均匀即可。
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  6.倒入椰蓉搅拌。
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  7.搅拌成团即可。
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  8.醒完后的面团擀成长方形,将椰蓉均匀的铺在上面。
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  9.卷起来切成8小块,可以切成9小块。
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  10.切口朝上,摆在不粘烤盘上。
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  11. 放进烤箱选发酵功能,时间选长通。发酵到1.5倍大小。
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  12.发酵好选烘烤,180度,上下管,中层,15分钟。
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  13. 细节图。

   小窍门:

1.方子中面粉量可根据面粉的吸水性适当调节。 2.客浦烤箱。
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