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蛋酥卤白菜的做法_春节减肥菜蛋酥卤白菜

  主料:金勾虾1汤匙,香菇3-5朵,木耳1片,鸡蛋2颗,白菜半个,姜丝少许,肉丝适量,金针菇半包(或金针菇罐头)适量

  配料:油,盐适量

  蛋酥鲁白菜这道小吃做法简单易学,而且加西卤肉又是别一番风味,下面请看详细制作方法讲解。

  蛋酥鲁白菜的做法教程:

  1、炸蛋酥:两个蛋打匀后,过筛油炸至金黄色,捞起备用。

  2、起锅热油,煸姜后,把姜夹出来。(没有这个步骤也可以,加姜是因为白菜比较冷。)加入肉丝、香菇、虾米炒香,加入金针菇拌一拌,让金针菇有点出水,再加入白菜(叶子部分手撕、梗切粗丝)、木耳炒一炒,软一点以后。倒入水适量、蛋酥、熬煮20分钟。

  3、加盐巴,试味。(有人会加一点点酱油、乌;不过我偏好白菜本身煮出来的鲜甜味,所以觉得不加其他这些比较好吃。但要加也是可以啦~)(也可洒上一点白胡椒。)

  4、水的份量看菜的份量,我会加半碗或者一碗左右,因为白菜、金针菇都会出水,煮完后带汤,汤很好喝,不油、不勾芡,是比较清爽的作法。

  成品图:

  蛋酥鲁白菜怎么做好吃技巧:

  做这道不要加虾米、肉丝。可改素火腿肉。郭主义师傅则另外加豆腐乳增加香气和口感。

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