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糖醋小排的做法

用料
排骨3根
白糖2匙
芽菜几根
鸡蛋1个
生粉2匙
4匙
少许
 
小排的做法步骤

   1.排骨洗净沥干,加入鸡蛋和生粉拌匀,再加少许盐。

   2.锅内放油烧至七八成热的时候,放入排骨炸至金黄色捞出。

   3.将油倒出后,加入一点兑过生粉的水,再放入白糖、烧至浓稠。

   4.将排骨放入炒匀装盘,再加几根炒过的树芽菜即可。

小贴士

   1、这个菜最特别的是,将生抽和等调料入油烹制,这样的调味汁格外好吃。

2、蛋皮和香芹叶子切忌在水深火热的锅中停留太久,要如明星走秀般到锅里走个过场就好了。

因为蛋皮和香芹叶子都极易入味,而且入油时间越短,维生素破坏得越少。

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