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黄焖鸡块

  用料

  鸡腿500g

  油适量

  盐适量

  生姜汁适量

  淀粉适量

  花椒适量

  大茴适量

  干红辣椒适量

  老抽适量

  酱油适量

  鸡蛋适量

  鸡精适量

  黄焖鸡块的做法步骤

  1.大鸡腿两只,洗净备用。

  2.准备青红花椒、大茴和干红辣椒备用。

  3.将鸡腿剁大块备用。

  4.放入大碗中,加入食盐、酱油、白酒、十三香和鸡精调味,腌制半个小时以上。

  5.腌制好的鸡块,加入一只鸡蛋和适量淀粉,让每个鸡块都裹匀淀粉。

  6.炒锅放油,烧至8成热,下入鸡块油炸。

  7.炸熟后的鸡块,捞出沥油备用。

  8.炒锅加油,放入青红花椒和干红辣椒翻炒出香味。

  9.下入鸡块翻炒。

  10.加入适量的水,以掩住鸡块为宜。

  11.加入玖顺生姜汁、食盐、酱油、老抽调味。

  12.加盖焖煮至汤汁渐浓即可。

  13.关火,装碗即可食用。

  小贴士

  鸡块可以腌制过夜,这样鸡块更加入味。

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