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石锅黄鳝的做法

用料
黄鳝500g
青椒2个
平菇300g
 
石锅黄鳝的做法步骤

   1.黄鳝可先拜托小贩处理好,然后回来用盐搓一下,热水快速拖一下捞起泡一下冷水即可。

   2.葱切段、青椒去籽洗干净切好,菇菇洗干净热水灼煮片刻捞起备用,蒜切碎、姜切碎。

   3.石锅先放在煤气炉上小火慢慢加热,青椒和双菇先下锅加少许料酒和盐爆炒片刻捞起备用。

   4.蒜、姜炒香、下黄鳝和少许料酒下锅爆炒片刻后倒入青椒和双菇,挖1大勺煲仔酱、生抽和适量水翻炒均匀改中小火焖煮片刻至入味。

   5.倒入葱段、麻油翻炒片刻至均匀即可。

   6.把材料倒入烧滚烫的石锅,熄火,搅拌均匀即可。

小贴士

   1.不放油纸也行就是烤盘不好清洗
2.具体烤多久还要看地瓜片大小和自家烤箱温度

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