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辣白菜泡菜的做法

用料
白菜半颗
辣椒6勺
大蒜200克
苹果汁或者适量
白菜泡菜的做法步骤

   1.大白菜切开,用盐渍两天,大约八匙盐;渍软后,用水洗净,沥干;

   2.调制辣椒水:辣椒粉六勺,用热米汤沏开;大蒜一头捣成茸;生姜一块200克剁碎、攥出汁水,白糖一勺,鸡精、盐、炒熟的芝麻适量;另外,再预备适量的苹果汁或者汁,提香且有助于发酵;

   3.将辣椒水在渍软的白菜上层层涂抹均匀,要带上一次性手套,否则,不小心揉到眼睛的滋味不好受。

   4.装进密封盒中,将剩下的辣椒水撒在上面,用保险膜封住上面,放进冰箱的冷藏室,两周后食用,一个月后的味道更好。

小贴士

   叉子叉小洞,防止膨胀。

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