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美味私房菜——韭菜鳝鱼丝的做法

<a href=/shicai/shucai/JiuCai/index.html target=_blank><u>韭菜</u></a>鳝鱼丝
我们是挺喜欢吃黄鳝的,通常喜欢和韭菜一起爆炒。韭菜的香味刚好可以掩盖黄鳝的腥味,一举两得呢。

   韭菜鳝鱼丝用料工具

主料: 韭菜 (200g) 黄鳝 (250g)
调料: 黑胡椒粉 (适量) 盐 (少许) 蘑茹精 (少许)
厨具: 炒锅

   韭菜鳝鱼丝的做法:

<a href=/shicai/shucai/JiuCai/index.html target=_blank><u>韭菜</u></a>鳝鱼丝
  1.把韭菜洗干净、沥干水分
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  2.改刀切成小段备用
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  3.锅里倒适量油烧热、下切好的黄鳝爆炒5分钟
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  4.加少许盐、翻炒几下
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  5.再加适量的黑胡椒粉、翻炒几下
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  6.倒入韭菜、翻炒均匀
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  7.加少许盐、翻炒几下
<a href=/shicai/shucai/JiuCai/index.html target=_blank><u>韭菜</u></a>鳝鱼丝
  8.加些蘑菇精、翻炒几下
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  9.再加少许黑胡椒
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  10.翻炒5分钟左右即可关火
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  11.装入碗里即可开动~

   小窍门:

1.炒这首菜的时间可能要短些、以保证黄鳝的鲜美 2.炒黄鳝的时间一定要爆炒至熟透 3.调味只加盐和蘑茹精(也可以鸡粉)就可以了 4.撒些黑胡椒粉可去腥味、也能增香
以上就是做菜网为大家带来的韭菜鳝鱼丝的家常做法,如果想看更多关于韭菜鳝鱼丝的食谱大全及做法炒菜,请关注做菜网。
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